ব্রোকলি ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্যতম সদস্য, যার মধ্যে রয়েছে কেল, ফুলকপি, বাঁধাকপি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট। এটি একটি সুপারফুড হিসেবে পরিচিত। এই সবজি জৈব সক্রিয় যৌগ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ, যরে বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। ফুলকপির মতো দেখতে সবুজ রঙের এই সবজি আপনি নানাভাবে খেতে পারেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক ব্রোকলি খাওয়ার উপকারিতা-

১. প্রদাহ কমায়

ব্রোকলিতে কেম্পফেরল এবং সালফোরাফেনের মতো শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী যৌগ রয়েছে, যা দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং আর্থ্রাইটিস সহ বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সমস্যার সঙ্গে সম্পর্কিত। গবেষণায় দেখা গেছে যে, ব্রোকলির নিয়মিত খেলে তা শরীরে প্রদাহজনক চিহ্ন কমাতে পারে, সুস্বাস্থ্যকে বজায় রাখে এবং দীর্ঘমেয়াদী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।

২. কিছু ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে

ব্রোকলির মতো ক্রুসিফেরাস সবজিতে জৈব সক্রিয় যৌগ থাকে যা কোষকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, ব্রোকলি খাওয়ার ফলে স্তন, প্রোস্টেট, কোলোরেক্টাল, গ্যাস্ট্রিক, কিডনি এবং মূত্রাশয় ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে। ল্যাবরেটরি গবেষণায় সালফোরাফেনের মতো যৌগ ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয় বলে দেখা গেছে। যদিও আরও মানব গবেষণার প্রয়োজন, তবে ব্রোকলির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের কারণে এই সবজিকে ক্যান্সার-প্রতিরোধী খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

৩. হৃদরোগ দূরে রাখে

ব্রোকলি ক্ষতিকর এলডিএল কোলেস্টেরল ও ট্রাইগ্লিসারাইড কমিয়ে এবং ভালো এইচডিএল কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে সুস্থ হৃদযন্ত্র গঠনে অবদান রাখে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার সুস্থ রক্তচাপ বজায় রাখে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়, উভয়ই হৃদরোগ প্রতিরোধের কাজ করে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, ব্রোকলি রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতা এবং হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।

৪. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে

ব্রোকলির জৈব সক্রিয় যৌগ এবং ফাইবারের পরিমাণ রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, যা ডায়াবেটিস বা ইনসুলিন প্রতিরোধী ব্যক্তিদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী। গবেষণায় দেখা গেছে যে, প্রতিদিন ব্রোকলি খেলে তা ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ কমায়। ব্রোকলিতে থাকা ফাইবার হজমকে ধীর করে দেয়, যা খাবারের পরে রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধি রোধ করে।

৫. হজম ভালো রাখে

ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ ব্রোকলি সুস্থ হজমে সহায়তা করে। ফাইবার অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করে, অন্ত্রের গতিবিধি উন্নত করে এবং পরিপাকতন্ত্রের প্রদাহ কমায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে, নিয়মিত ব্রোকলি খেলে তা অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে ইতিবাচকভাবে পরিবর্তন করে, ভালো ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করে এবং ক্ষতিকারক স্ট্রেন হ্রাস করে।