ই-পেপার বৃহস্পতিবার, ২২ জানুয়ারি ২০২৬, ৮ মাঘ ১৪৩৩

শীতের সবুজ মটরশুঁটি সারা বছর রাখার সহজ কৌশল

মোঃ আবু সাঈদ
০৫ জানুয়ারি ২০২৬, ১৪:০৭
আপডেট  : ০৫ জানুয়ারি ২০২৬, ১৪:১৬

শীত এলেই বাজার ভরে ওঠে টাটকা সবুজ মটরশুঁটিতে। মিষ্টি স্বাদ আর নরম দানার জন্য এই সবজি ভাজি থেকে শুরু করে পোলাও-ফ্রায়েড রাইস-সবখানেই আলাদা মাত্রা যোগ করে। শুধু স্বাদেই নয়, পুষ্টিগুণেও মটরশুঁটি সমৃদ্ধ। এতে থাকা আয়রন, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ ও কপার শরীরকে শক্তিশালী রাখতে সহায়তা করে। শীতকালে কম দামে ভালো মানের মটরশুঁটি পাওয়ায় অনেকেই এখনই কিনে দীর্ঘদিনের জন্য সংরক্ষণ করতে চান। তবে সঠিক পদ্ধতি না জানলে রং ও স্বাদ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে সহজেই মটরশুঁটি দীর্ঘদিন ভালো রাখা যায়।

এবার একটি পাত্রে পানি ফুটাতে দিন। পানি ফুটে উঠলে তাতে সামান্য চিনি (প্রায় দুই চা চামচ) যোগ করুন। এই চিনি মটরের স্বাভাবিক সবুজ রং ধরে রাখতে সাহায্য করে। ফুটন্ত পানিতে ধোয়া মটরশুঁটি দিয়ে ঠিক দুই মিনিট রাখুন-এর বেশি নয়। এতে মটর হালকা সেদ্ধ হবে, কিন্তু নরম হয়ে যাবে না।

দুই মিনিট পরই দ্রুত মটরশুঁটি তুলে নিয়ে ঠান্ডা পানিতে ডুবিয়ে দিন। এতে রান্না প্রক্রিয়া থেমে যাবে এবং দানার রং উজ্জ্বল থাকবে। এরপর পানি ঝরিয়ে পরিষ্কার কাপড় বা টিস্যুর ওপর ছড়িয়ে দিন। পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে বায়ুরোধী পাত্রে ভরে ফ্রিজারে সংরক্ষণ করুন।

এই পদ্ধতিতে রাখা মটরশুঁটি দীর্ঘদিন সবুজ, সতেজ ও স্বাদে অটুট থাকে। প্রয়োজন অনুযায়ী সারা বছরই এসব মটরশুঁটি দিয়ে নানা রান্না করা যাবে। শীতের এই সহজ প্রস্তুতি আপনাকে সারা বছরের ঝামেলা থেকে মুক্তি দেবে-স্বাদ ও পুষ্টি দুটোই থাকবে একসঙ্গে।

স্বামী-স্ত্রীর ভালোবাসায় ভালোবাসার সংসার গড়ার ইসলামী পথ

মহান আল্লাহর বিস্ময়কর সৃষ্টি স্বামী-স্ত্রীর মধুর সম্পর্ক। মহান আল্লাহর সন্তুষ্টির আশায় কেউ যদি এই সম্পর্কের

চুলের ক্ষতি না করে হেয়ার ড্রায়ার ব্যবহার করবেন যেভাবে

শীতকালে চুল ভেজা রেখে দিলে কেবল অস্বস্তিই হয় না, বরং ঠান্ডা লাগার ঝুঁকিও বেড়ে যায়।

শীতে সাইনাসের সমস্যা? ঘরোয়া সহজ কিছু পদ্ধতি সাহায্য করবে

শীতের সঙ্গে সঙ্গে অনেকেই নাক বন্ধ, মাথাব্যথা বা কপাল-চোখে চাপের মতো সাইনাসজনিত সমস্যায় ভুগতে শুরু

ঘুমের আগে স্মার্টফোন ব্যবহার করেন? জেনে নিন কী হয়

ঘুমিয়ে পড়ার আগে আপনি শেষ কাজটি কী করেন? বেশিরভাগ মানুষের কাছেই এর উত্তর হবে -
  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

ক্ষমতায় গেলে যুবকদের কর্মসংস্থানের ব্যবস্থা করবে বিএনপি

শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানের ছুটির তালিকা থেকে শুক্র-শনি বাদ দেওয়ার দাবি

শান্তি বোর্ড গঠনের ঘোষণা দিলেন ট্রাম্প, জাতিসংঘকে পাশ কাটানোর শঙ্কা

বাংলাদেশ বিশ্বকাপ খেলতে না পারলে আইসিসি বিশাল মিস করবে

উন্নয়ন ও গণতন্ত্র রক্ষায় তারেক রহমানকে ভোট দেওয়ার আহ্বান সালামের

আদেশ প্রত্যাহার, ঋণ খেলাপি নন চট্টগ্রাম-২ আসনের বিএনপির প্রার্থী সারোয়ার

এবার ভোটকেন্দ্র থেকে ব্যালট ছিনতাইয়ের সুযোগ নেই: স্বরাষ্ট্র উপদেষ্টা

দায়িত্ব পালনে সেনাবাহিনীকে নিরপেক্ষতা ও শৃঙ্খলা বজায় রাখার আহ্বান

সরকারের সিদ্ধান্তের ব্যাখ্যা দিতেই ক্রিকেটারদের ডাকা হয়েছিল: আসিফ নজরুল

এই দেশে আর ফ্যাসিবাদের ছায়াও দেখতে চাই না: জামায়াত আমির

কার্ডের সুবিধার নামে চাঁদাবাজি বন্ধ করতে হবে: নাহিদ ইসলাম

আইসিসি ও ভারত আমাদের কনভিন্স করার কোনো চেষ্টাই করেনি

বাংলাদেশ থেকে ওষুধ আমদানি করবে আফগানিস্তান

সরকারের একটি মহল কিছু প্রার্থীকে জয়ী করার চেষ্টা করছে: মির্জা আব্বাস

উগ্রবাদীদের চাপে বাংলাদেশকে নিরাপত্তা দিতে ব্যর্থ ভারত: আসিফ নজরুল

নির্বাচন ও গণভোট উপলক্ষে কুমিল্লা এরিয়া পরিদর্শনে সেনাপ্রধান

আমরা ক্ষমতায় গেলে চা শ্রমিক-দিনমজুরদের ফ্যামিলি কার্ড দেবো

বাংলাদেশ টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপ খেলতে চায়, তবে ভারতে নয়: বুলবুল

আইসিসি থেকে বাংলাদেশ সুবিচার পাইনি: যুব ও ক্রীড়া উপদেষ্টা

বালিয়াডাঙ্গীতে সাংবাদিকদের সঙ্গে ডা. কাসফিয়া সালাম নির্ঝরের মতবিনিময় সভা