শীত মানেই নানা স্বাদের পিঠা। সেসব পিঠার বেশিরভাগেরই মূল উপকরণ থাকে খেজুর গুড়। তবে আরও অনেক ধরনের পিঠা এসময় তৈরি করে খাওয়া হয়। তার মধ্যে একটি হলো ডিম দিয়ে সহজে তৈরি করা বিস্কুট পিঠা। এছাড়াও অনেকে অনেক নামে ডেকে থাকেন এই পিঠাকে। এটি খেতে বেশ সুস্বাদু। শুকনো পিঠা বলে কয়েকদিন সংরক্ষণ করেও খাওয়া যায়। চলুন জেনে নেওয়া যাক-

তৈরি করতে যা লাগবে

চালের গুঁড়া- দেড় কাপ

ময়দা- আধা কাপ

ডিম- ২টি

চিনি- ১ কাপ

এলাচ ও দারুচিনি- ২টি

তেল- পরিমাণমতো

লবণ- অল্প।

যেভাবে তৈরি করবেন

চিনি, এলাচ, দারুচিনি, লবণ ও পরিমানমতো পানি কিছুক্ষণ ফুটিয়ে ঘন করে নিন। এরপর এলাচ দারুচিনি ফেলে চালের গুঁড়া ও ময়দা দিয়ে শক্ত খামির করে নিন। নামিয়ে ডিম ও তেল দিয়ে ভালো মতো ময়ান করে নিন। মোটা রুটির মতো বেলে নিয়ে পছন্দমতো শেইপে কেটে নিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে ডুবো তেলে ভেজে তুলুন। এই পিঠা কয়েকদিন সংরক্ষণ করেও খেতে পারবেন।

আমার বার্তা/জেএইচ